cá kho mật mía

Thông tin thêm; Product name/Tên sản phẩm: Chà là khô Israel, 500g: Thêm thông tin ID trang web / ID chi nhánh / ID cửa hàng: 10010: Mã vạch sản phẩm Tiếp đến bạn cho cá vào nồi rồi cho mật mía, nước mắm, tỏi băm, gừng băm và ớt vào, khấy đều cho cá ngấm gia vị. Sau đó, bắt nồi cá lên bếp để với lửa nhỏ kho khoảng 10 phút thì tắt bếp. Cá kho mật là món cá cực kì đơn giản nhưng lại thơm ngon. Cá diếc 700 gr Khế chua 7 quả Ớt 6 trái Nghệ tươi 1 củ Hành tăm 1 củ (hoặc hành tím) Lá nghệ 2 cái Lá gừng 5 cái Hành lá 1 nhánh Mật mía 2 muỗng canh Nước mắm cô đặc 2 muỗng canh Nước mắm ngâm với ớt 1 muỗng canh (nếu có) Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu 2. Ướp. Pha hỗn hợp nước sốt kho cá gồm: 3-4 thìa canh nước mắm, 3-4 thìa canh nước hàng (hoặc mật mía), 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, khuấy cho tan đều hỗn hợp. Cá kho mật mía. Cá kho mật mìa bùi bùi, béo béo (Nguồn: Internet) Nguyên liệu. Mật mía: 3 – 4 thìa canh Cá (cá thu, cá bạc má hoặc loại cá tùy thích): 500 – 800g Gừng Ớt tươi Củ nén (hành tăm): 20 – 30g Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu Cách làm cá kho mật mía Nguyên liệu chuẩn bị: – 450 ml sữa đậu nành. – 2-3 muỗng canh mật mía. Cách làm: Bạn sử dụng một chiếc nồi để đun nóng phần sữa đậu nành đến khi sữa sôi. Đổ từ từ sữa ấm vào một chiếc cốc lớn, cho thêm mật mía và khuấy đều. Nếu bạn khuấy bằng dụng ogmardebi1975. 29 bếp khác đang định nấu món này Mật mía là đường chậm, chỉ là nước mía ép ra rồi cô đặc lại nên không qua xử lý công nghiệp rồi dùng chất tẩy trắng như cách làm đường tinh luyện. Độ ngọt của mật mía cũng không cao, vị không gắt, mà lại còn thơm, màu đẹp nên dùng kho thịt, cá, ... rất thơm ngon. Xem thêm Báo cáo món này Xóa Nguyên Liệu 1 nhánh nhỏ Gừng bằng 2 ngón tay Phản ứng Cooksnap Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé! Các Cookbook Tương Tự Chưa có Cookbook nào có món này. Hãy là người đầu tiên nhé! Chỉ có trên ứng dụng Cookpad. Bình luận Viết bởi vào 06 Tháng chín, 2019 0545 Chào mừng bạn ghé thăm Nhật ký bếp Bòn Bon, mình là Saigonese 8x. Đây là nơi mình ghi lại cách làm các món ăn mình đã làm. Công thức không phải của mình phát minh ra, mà mình góp nhặt từ nhiều nơi, có xào nấu lại theo khẩu vị của gia đình mình. Mong các bạn yêu thích! Xem thêm Các món khác từ cùng tác giả Không dùng nước màu hay nước dừa nhưng khi kho mật mía quyện nước mắm thẩm thấu từng thớ cá, ra màu nâu đỏ đẹp tựa vân gỗ trắc. Thịt cá chắc nịch, đượm vị mặn ngọt làm nên món ngon xứ Nghệ. Nguyên liệu 800 gr khúc cá trắm 200 gr thịt ba chỉ 1/2 chén mật mía Hành khô nếu có hành tăm Nghệ An càng chuẩn vị Gia vị Muối hạt, nước mắm cốt, mì chính, hạt tiêu Cách làm Cá trắm làm sạch, cạo bỏ hết màng đen trong bụng. Dùng muối hạt và chanh chà xát để khử tanh, dùng nước vo gạo rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với 1 thìa canh muối hạt để giúp cá đanh lại, đậm vị hơn khi kho. Thịt ba chỉ chọn nạc mỡ đan xen, cắt miếng vừa ăn rồi ướp 1 thìa canh mật mía, 1 thìa cà phê muối. Nếu có hành tăm củ nén là chuẩn vị Nghệ An. Nếu không dùng hành khô rửa sạch, giữ cả vỏ hành để kho theo cách xưa. Vỏ hành vừa giúp cá lên màu óng đẹp, khi ăn cảm nhận được vị dai dai, thấm vị ngọt béo từ thịt cá. Ướp cá với 1/2 chén bát nhỏ mật mía, 4 – 5 thìa canh nước mắm cốt ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay và hạt tiêu sọ, ớt ướp tối thiểu trong 1 giờ. Để có món cá kho ngon nên kho 2 – 3 lần lửa. Kho lửa 1 Lót dưới đáy nồi lớp vỏ hành khô, hành tăm hoặc lá chè xanh, rồi xếp cá và thịt ba chỉ xen kẽ. Đổ hết phần nước ướp cá vào. Ban đầu bật lửa vừa cho cá sôi và kho trong 5 – 6 phút. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp. Sau đó, hạ lửa nhỏ liu riu. Lúc này nước mật mía, nước mắm và độ nóng lan tỏa giúp cá từ từ tiết nước ra, hòa quyện vào nhau đượm vị mặn ngọt. Sau 40 – 45 phút thì tắt bếp để nguội giúp cho ”cá hồi” và săn lại. Ở lần kho lửa 2,3 cũng tương tự, thỉnh thoảng múc nước kho rưới lên mặt để ngấm đều vị, Kho lửa liu riu cho tới khi cá săn chắc nịch, nước kho sánh lại, óng lên màu nâu đỏ như vân gỗ đẹp mắt. Vỏ hành khô cũng kết dẻo lại màu nâu đỏ hấp dẫn. Dù không dùng nước màu hay nước dừa nhưng mật mía kết hợp nước mắm cứ nhẩn nha thẩm thấm vào từng thớ thịt cá để tươm ra thứ màu cuốn hút. Để cá bóng đẹp thì khi kho gần xong, mở vung cho se lại, rưới thêm chút mỡ nước hoặc dầu ăn. Chú ý Nguyên bản cá kho mật xứ Nghệ thường dùng cá biển cá nục trạch, cá bạc má khi kho với mật mía thì cá lên mầu đậm, thịt chắc mặn, để ăn dần cả tháng. Mật mía, hành tăm và vỏ tắt quýt hôi nếu có sẽ tạo dư vị riêng của xứ Nghệ. Tùy theo khẩu vị điều chỉnh vị mặn ngọt phù hợp. Theo VnExpress 0 0 đánh giá Đánh giá bài viết Bột nếp • Bột năng • Mật míacó thể thay bằng đường mía thô hoặc đường thốt nốt nếu không có mật mía • Gừng 1 tiếng 3_4 người Nguyễn Hồng Vân Bếp Mẹ Gạo Bắp bò kho mật mía Bắp bò bắp rùa là ngon nhất • Quế • Hồi, thảo quả • Mật mía • Nước mắm, hành, tỏi, gừng, gia vị cơ bản Nguyễn Hồng Vân Bếp Mẹ Gạo Bắp bò kho mật mía bắp bò lõi rùa là ngon nhất • Hành khô, tỏi khô • sả • hoa hồi • thảo quả • gừng tươi, ớt tươi, nhánh quế nhỏ • lá chè xanh tươi • Ớt bột 2-3 thìa tùy khẩu vị ăn cay nhiều hay ít • Minh Hà Bò Kho Mật Mía thịt bò bắp, nạm, gân,... • gừng bằng ngón tay cái • sả xắt lát • ớt đập dập • dầu hào • nước tương • nước mắm • muối • 4 phần ăn Bòn Bon Ba Rọi Chiên Mật Mía ba rọi • mật mía • ớt băm • sả băm • tỏi băm • nước mắm • tương ớt • dầu hào • Bòn Bon Cá Nục Kho Mật Mía Cá nục • Ớt hiểm • Gừng bằng 2 ngón tay • Hành lá • Mật mía • Nước mắm • Tiêu xay • Tỏi • 1 giờ 3 phần ăn Bòn Bon Thịt bò kho mật mía thịt bò phần diềm thăn • mắm ngon • mật mía • gừng lớn đập dập • hột tiêu đập dập • dầu ăn • nước hàng Mai Ro Vẫn chưa biết nấu gì? Tìm các món mật mía phổ biến khác Sườn Rim Mật Mía sườn non heo • mật mía • nước mắm • hành tỏi ớt băm' • tiêu xay 2 phần ăn Bòn Bon Bắp bò kho mật mía bắp bò chọn loại lõi rùa hay còn gọi là bắp hoa • gừng • sả • quế • mắm ngon • mật mía • ớt bột Huyền Dương Đùi gà rim mật mía Đùi gà tỏi • Dầu ăn, tiêu, hành tỏi băm nhuyễn • nước mắm, mật mía • đường, bọt ngọt, bột canh, dầu ăn Thu Hà Huỳnh Cá nục kho mật mía cá nục 1 nắng hoặc cá nục tươi • thịt ba chỉ • quả chuối xanh • Hành khô, tiêu, ớt tươi, gừng, giềng • mật mía • Mắm ngon, bột canh 45 phút 2 người Đỗ Thị Thu Thảo Cá let kho mật mía Cá let hoặc thay bằng cá nục cá nướng • Cà chua, mật mía, sả • Mỳ chính, bột ớt, tiêu Thúy Nguyên Hiển Thị Sàng Lọc Một ngày gió lộng thì ai cũng thích ăn những món nóng nóng như cá kho. Thì đây sẽ là một món kho xứ Nghệ khiến bạn không thể dừng đũa. Dưới đây là cách nấu Cá biển kho mật mía ngon trứ danh xứ Nghệ cho ngày đông lạnh Cá biển kho mật mía ngon trứ danh xứ Nghệ cho ngày đông lạnh Print Recipe Ingredients 800 g cá bạc má hoặc cá nục, cá trích... 4 thìa canh mật mía 3-4 quả ớt khô 1 nắm hành tăm củ nén 1 nắm lá chè xanh 1 nhánh gừng Gia vị Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu. Mỡ lợn Instructions Cách làm Sơ chế Cá làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước. Chiên sơ Cho cá vào chiên sơ các mặt. Ướp cá Lót dưới đáy nồi 1 lớp gừng lá chè xanh, gừng thái lát rồi lần lượt xếp các khúc cá lên trên. Ướp cá với 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh muối bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, thêm hành tăm đập dập, ớt. Ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị. Kho lửa lần 1 Thêm nước nóng xâm xấp và kho lửa lớn trong 5 phút. Sau đó, cho 4-5 thìa canh mật mía vào, hạ nhỏ lửa và kho nhỏ lửa 30 phút, tắt bếp, để nguội. Kho lửa lần 2 Bật bếp kho cá lửa liu riu cho tới khi nước kho sánh keo lại, cá săn chắc đậm vị là được. Rắc thêm hạt tiêu, tắt bếp. Thành phẩm Cá màu nâu đỏ đẹp mắt, thịt cá săn chắc, dai dai, vị mặn ngọt cay quyện lại đậm vị hấp dẫn.

cá kho mật mía